Kahvaltı Tarifleri

Kahvaltı, günün en kolay öğünü olabilir. Şart tek: küçük bir plan. Aşağıda haftaiçi sabahları için hızlı fikirler, hafta sonu sofrası için doyurucu tarifler ve önceden hazırlık yöntemleri var. Hepsi evde bulunan malzemelerle yapılabilir. Amaç, buzdolabını açtığınızda "ne yapsam" diye düşünmemeniz.

Haftaiçi: 10 dakikada biten kahvaltılar

Sabahın telaşında karmaşık tariflere yer yok. Tek tava, tek kase, tek tepsi mantığıyla ilerleyin. Haftaiçi için kahvaltıda yapılacak şeyler listesi kısa ve tekrarlanabilir olmalı.

• Menemen: Soğanı atlayın, biber ve domatesi rendeleyin. 6-7 dakikada hazır.
• Peynirli omlet: 2 yumurta, bir tutam beyaz peynir, az tereyağı. Kısık ateşte pişirin, kurumasın.
• Yumurtalı ekmek: Bayat ekmeği süt-yumurta karışımına batırın. Tuzlu ya da tarçınlı yapabilirsiniz.
• Yoğurt kasesi: Süzme yoğurt, bir kaşık bal, ceviz, muz dilimleri. Bulaşık bile çıkmaz.
• Avokadolu ekmek: Avokadoyu çatalla ezin, limon ve pul biber ekleyin. Üzerine haşlanmış yumurta.
• Peynirli tost: Tost makinesi yoksa tavada, üzerine ağırlık koyarak da olur.

İpucu: Yumurtayı hep aynı şekilde pişirmek sıkıcı gelirse haşlama süresini değiştirin. 6 dakika akışkan sarı, 8 dakika kıvamlı, 10 dakika tam katı verir.

Sıcak içecek tarafını ihmal etmeyin

• Demlik çayı kaynatmayın; suyu kaynattıktan sonra kısık ateşte 12-15 dakika demleyin.
• Sütlü kahve için sütü kaynatmadan, kenarları buğulanınca ocaktan alın.
• Soğuk günlerde bir bardak sıcak süt, üzerine tarçın; çocuklar için pratik çözüm.

Hafta sonu: sofraya yayılan kahvaltı

Hafta sonu tempo düşer, sofra büyür. Burada bir ana sıcak yemek, iki soğuk meze ve bir hamur işi dengesi iyi sonuç verir.

Ana sıcaklar

• Sucuklu yumurta: Sucuğu önce yağsız tavada çevirin, kendi yağını salsın. Sonra yumurtayı kırın.
• Kaygana: Yumurta, un, maydanoz. İnce ince kızartın, dilimleyerek servis edin.
• Çılbır: Sarımsaklı yoğurt, poşe yumurta, üzerine kızdırılmış tereyağı ve pul biber.
• Patates kavurma: Küp doğranmış patatesi kapağı kapalı pişirin, sonra kapağı açıp kızartın.
• Krep: Tatlı ve tuzlu iki versiyonu aynı hamurdan çıkar. Tatlı tarafı için pasta ve tatlı fikirlerinden ilham alabilirsiniz.

Yanına gidenler

• Zeytinyağlı, limonlu domates-salatalık; salata tariflerindeki basit soslar burada da işe yarar.
• Ev yapımı acuka veya biber ezmesi.
• Bal-kaymak, tahin-pekmez.
• Fırında ısıtılmış poğaça ya da simit. Hamur işleri tarafında sabah için uygun birçok seçenek var.

Bazı yörelerde sabah çorba içmek yaygındır. Mercimek ya da tarhana, özellikle kış sabahlarında hem doyurur hem ısıtır. Çorba tariflerini gece hazırlayıp sabah ısıtmak en pratik yol.

Tek tepsi ve tek tava çözümleri

Kalabalık sofralarda tek tek pişirmek zaman kaybı. Fırını kullanın.

1. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
2. Doğranmış patates, biber, domates, mantar yayın.
3. Zeytinyağı, tuz, kekik ekleyin. 200 derecede 20 dakika pişirin.
4. Tepsiyi çıkarın, sebzelerin arasına çukur açıp yumurtaları kırın.
5. Peynir serpin, 6-8 dakika daha pişirin.

Aynı mantık tavada da işler. Sebzeleri kavurun, üstüne yumurta kırın, kapağı kapatın. Kalan sebzeleri değerlendirmek için sebze yemekleri bölümündeki pişirme sürelerine bakmak işinizi kolaylaştırır.

Önceden hazırlık: sabahı kısaltan 5 adım

• Yumurtayı toplu haşlayın: 6 adet haşlayıp buzdolabında kabuklu saklayın. 4-5 gün dayanır.
• Sosları hazır tutun: Sarımsaklı yoğurt, tahinli sos ya da basit bir vinegret küçük kavanozda beklesin. Sos ve dressing tariflerindeki oranlar burada da geçerli.
• Sebzeleri akşamdan doğrayın: Biber ve domatesi kaba doğrayıp kapaklı kapta saklayın.
• Hamur işini dondurun: Pişmiş poğaçayı poşetleyip dondurucuya atın. Sabah fırında 8 dakikada tazelenir.
• Sofrayı gece kurun: Tabak, bardak, çatal hazır olsun. Beş dakika kazandırır.

Haftalık basit plan